Politique de confidentialité

HYGIAP est une application professionnelle destinée aux établissements du secteur alimentaire (hôtels, restaurants, cuisines centrales, écoles, boucheries, boulangeries, industries agroalimentaires) pour gérer l'hygiène et la sécurité sanitaire : enregistrements HACCP, hygiène et nettoyage, suivi des températures, locaux et matériel, fournisseurs, maintenance, formations, santé du personnel, lutte contre les nuisibles, et traçabilité des non-conformités.

L'accès à la plateforme est vendu à l'établissement par contrat, hors application. L'utilisateur crée son compte (nom et e-mail), puis un administrateur valide son accès et le rattache à son établissement. L'application ne contient aucune publicité ni achat intégré.

Données de compte

Nom, e-mail, établissement de rattachement et poste indiqués lors de l'inscription. Finalité : identifier l'utilisateur, le rattacher à son établissement et tracer ses actions dans le journal d'audit.

Enregistrements et programmes HACCP

Relevés de températures (froid, chaud, ambiant), enregistrements de cuisson, décongélation, mise sous vide, réchauffage, plats témoins, réceptions de marchandises, contrôles de nettoyage, étiquettes de plats, contrôles laboratoire, audits et inspections, non-conformités et actions correctives. Finalité : assurer la traçabilité des pratiques d'hygiène exigée par la réglementation.

Photos

Photos prises dans l'application pour documenter les contrôles de nettoyage, les étiquettes de plats, les audits, les résultats d'analyse laboratoire, les fiches produit et les documents fournisseur. Finalité : preuve visuelle des contrôles réalisés.

Données fournisseurs et inventaire

Coordonnées des fournisseurs (nom, contact, produits, documents), produits d'entretien et inventaire de matériel. Finalité : gestion des achats et de la traçabilité des approvisionnements.

Santé du personnel

Uniquement le statut d'aptitude (apte / inapte) et les dates des visites et contrôles médicaux. Le module traite des données liées à la santé limitées au statut d'aptitude et aux dates des contrôles. Il n'est pas destiné à saisir des diagnostics ni des traitements, et ne fournit pas de conseil médical. Finalité : justifier le suivi médical réglementaire du personnel alimentaire.

L'accès à la caméra est utilisé pour deux fonctions :

• Scanner de QR code (nettoyage) : lecture d'un QR code apposé sur un local ou un matériel pour identifier rapidement la zone de nettoyage concernée.
• Prise de photos : capture de photos pour documenter les contrôles (nettoyage, étiquettes, audits, résultats laboratoire, documents fournisseur, import de menus et fiches techniques).

Les photos sont prises uniquement lorsque l'utilisateur le demande explicitement. Aucune capture automatique ou en arrière-plan n'a lieu. La caméra n'est pas utilisée hors de ces écrans.

Les fonctionnalités du portail Web ne prévoient pas actuellement l'enregistrement audio, la récupération du carnet d'adresses de l'appareil ou la collecte de sa position GPS.

Les usages vérifiés du portail sont les suivants :

• Caméra : lecture de QR codes (nettoyage) et prise de photos pour documenter les contrôles, déclenchées uniquement par l'utilisateur (voir section 3).
• Signal sonore : un bip d'alerte peut être émis pour attirer l'attention de l'utilisateur, sans aucune capture de son.

Ces indications décrivent les usages des fonctionnalités du portail HYGIAP.

La plateforme est hébergée par Base44, prestataire technique qui fournit l'infrastructure d'hébergement, l'authentification, la base de données et le stockage des fichiers.

Les services suivants sont utilisés pour des fonctions précises :

• Service d'IA (extraction de texte) : utilisé pour lire et extraire les informations de photos (étiquettes de plats, DLC, documents fournisseur, menus, fiches techniques) afin de pré-remplir les formulaires. Les photos envoyées le sont uniquement lorsque l'utilisateur déclenche cette fonction.
• Google Drive : sauvegarde optionnelle des données, configurée par l'administrateur de l'établissement. Aucune donnée n'est envoyée vers Google Drive sans configuration explicite.
• Tuya (capteurs IoT) : relevé automatique des températures des enceintes froides via des capteurs connectés, configurés par l'administrateur.
• Service d'e-mail : envoi de notifications et rapports (alertes de température, rapports HACCP, invitations).

Conservation des documents HACCP

Les enregistrements et documents HACCP (relevés de températures, contrôles de nettoyage, audits, non-conformités, résultats laboratoire, etc.) appartiennent à l'établissement client. Ils sont conservés cinq ans à compter de la date du document pour permettre à l'établissement de justifier ses pratiques d'hygiène auprès des autorités de contrôle. Cette conservation documentaire est indépendante de la suppression du compte utilisateur.

Données personnelles du compte

Les données personnelles associées au compte (nom, e-mail) servent à gérer l'accès de l'utilisateur et à assurer la traçabilité de ses actions dans le journal d'audit. La demande de suppression du compte est traitée séparément des documents HACCP, qui sont conservés cinq ans à compter de leur date. La réponse à une demande de suppression indique le motif et la durée des données personnelles exceptionnellement conservées.

Chaque établissement client dispose d'un espace isolé : un utilisateur rattaché à un établissement ne peut accéder qu'aux données de son propre établissement. Les données ne sont pas partagées entre établissements.

L'accès à l'application nécessite une authentification par e-mail et mot de passe, avec vérification de l'e-mail lors de l'inscription.

Vous pouvez demander l'accès, la rectification ou la suppression de vos données personnelles. Pour exercer ces droits, consultez la page Demander la suppression de votre compte ou contactez l'éditeur.

L'option « Demander la suppression de mon compte » disponible dans le menu de votre compte initie une demande par e-mail : elle ne supprime pas votre compte instantanément et est accessible à tous les utilisateurs. La suppression effective est traitée par l'éditeur après vérification, séparément des documents HACCP de l'établissement conservés cinq ans à compter de leur date.

La réponse à votre demande précisera les données supprimées, les données conservées, leur motif et leur durée de conservation.

Pour toute question relative à vos données personnelles :